FORMATION PROFESSIONNELLE :
« Techniques et pratiques des levains : De la compréhension à la recherche d’identité »
Les 22/01 - 29/01 et 5/02

L’ASBL du grain au pain vous propose 3 jours de formation à destination des professionnels boulangers pour explorer les levains sous toutes leurs formes.

Les journées seront animées par Axel Colin et Marc Dewalque
Deux artisans boulangers passionnés, actifs à « Li Mestère » fervents défenseurs des blés de sélection paysanne.

Contenu de la formation :
Connaissances techniques et pratiques des levains.
Les journées seront rythmées par des ateliers pratiques et théoriques avec confection de pains.
Programme détaillé dans l’invitation ci-jointe.

Lieu : AGRICOVERT
Chaussée de Wavre, 37
5030 Gembloux
Horaires : de 8h00 à 16h30

Contact & inscription :
Géraldine Melis : 0495/778006
anim@dugrainaupain.org